4種魚抗氧化、抑制發炎、遠離脂肪肝威脅

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40~69歲台灣人約7成有脂肪肝問題,飲食過油、過多糖分,再加上久坐少運動,提高脂肪肝風險,而若是放任不管,有可能漸漸演變成肝炎、肝硬化甚至肝癌。日本管理營養士特別推薦了幾種魚類,除了含有能預防脂肪肝的維生素B6以外,更比起其他魚類擁有更佳的抗氧化能力,幫助我們預防脂肪肝、降低肝癌風險!

魚類DHA、EPA抑制發炎,防止肝炎變肝癌

日本國立癌研究中心曾進行過研究,

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發現魚肉中的不飽和脂肪酸DHA、EPA能幫助抑制發炎,這對防止慢性肝炎逐漸演變成肝癌有正面幫助,同時許多肝癌患者都是因為感染B肝、C肝病毒所引發肝癌,因此吃魚很可能有助於降低肝癌風險。 

而針對脂肪肝問題,日本知名管理營養士菊池真由子建議可以吃鮭魚、秋刀魚、鰹魚、鮪魚等富含維生素B6的魚類,特別是吃鮭魚補充EPA、DHA和蝦紅素幫助改善脂肪肝外,還有良好抗氧化效果。根據研究,維生素B6有助於防止脂肪堆積在肝臟,能幫助預防脂肪肝。尤其是有飲酒習慣的人,最好在隔天趕緊吃點魚,能幫助減輕肝臟功能受損。 

來源鏈接:https://www.edh.tw/article/30323

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