老字號 打開市場 叫響品牌_茶葉罐

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  今年2月5日,人們在故宮舉行的“中華老字號故宮過大年展”上選購燈籠。
  新華社記者 沈伯韓攝

  今年2月17日,中華老字號北京稻香村的生產車間一派繁忙,30多台機器搖制元宵,以滿足首都節日市場。圖為現場管理人員在抽檢元宵的分量。
  陳曉根攝(人民視覺)

  2018年9月7日,改造升級后的上海陝西北路老字號專業街全新亮相。當天中午時分,食客在老字號店鋪美新點心店前排起了長隊。
  王 岡攝(人民視覺)

  老字號是數百年商業和手工業競爭中留下的精品,其品牌是人們公認的質量標識。中國的老字號遍布飲食、服飾、文化、娛樂、醫藥等生活的各個方面,歷史底蘊深厚、品質高、信譽好……諸多優點讓人們對老字號喜愛有加。

  歷經數百年的競爭,一些老字號重煥青春,一些老字號難掩失落。如今,老字號正以新的方式走向市場,深入消費者的生活,在新的商業環境中守住品牌,探索實現商業價值和社會價值的新路徑。

  

  老字號發展遭遇困境

  一段時間以來,一些老字號的負面消息時常見諸報端。作為商業競爭大浪淘沙中留下的金子,老字號是人們公認的優質品牌。但在經濟發展的大潮中,一些老字號頻頻出現經營問題,讓人們不免產生質疑。

  如今的老字號家族中,絕大多數為中小型企業。這些老字號品牌往往比較恪守傳統,不注重經營策略,除了少數知名品牌,大部分的老字號企業難再有曾經的風光。

  許多老字號的經營狀況也面臨壓力。全聚德發布的2018年上半年業績報告显示,全聚德上半年營收為8.76億元,同比僅增長1.43%;凈利潤為7779.24萬元,僅比上年同期增加1.29%。2012年至今,全聚德業績已經連續6年停滯不前。

  不只是全聚德,一些老字號企業都出現了不同程度的發展停滯。數據显示,1128家中華老字號中,只有40%的企業發展勢頭良好,有10%面臨發展困境。

  分析老字號企業的失敗原因,有的是受經濟體制、運行機制制約,與市場要求脫節;有的是固守傳統經驗,難以抵擋現代技術、市場經濟的衝擊;有的是人才流失、難以為繼;有的是知識產權保護不力,生生被市場“李鬼”擊垮;有的是盲目擴張延伸,缺乏科學的企業管理。

  以全聚德為例,其在北京外的店鋪,往往存在“水土不服”的風險。有消費者直言,外地的全聚德口味並不能每次都讓人滿意。而京內的全聚德也不斷受到大董烤鴨、利群烤鴨等烤鴨品牌的衝擊。

  口味問題關係到消費者滿意度,而品質問題關係到生產安全和老字號信譽。北京同仁堂蜂蜜生產商回收過期蜂蜜事件,引發同仁堂信任危機,其根源在於,同仁堂盲目擴大經營領域,品牌授權混亂不堪,加之企業未形成有效的監督體系,致使旗下個別企業為了追求利益,放鬆了對質量的要求。

  傳承不守舊,創新不忘本。這句口號人人會念,但在現實中,隨着社會變遷和居民消費形態的改變,老字號企業在管理模式、產品迭代、銷售渠道等方面遇到巨大挑戰。新的消費環境中,老字號品牌創新不足導致競爭力弱。

  老字號為何難有新發展?有人列出了老字號企業經營不力的“十大尷尬”:陳舊的經營機制、人才匱乏制約發展、技術瓶頸阻滯科技創新、品牌保護面臨挑戰、落後的營銷理念、“小富即安”的傳統盈利觀念、服務水平普遍不高、產品組合不合理、市場定位過於狹隘、不注重品牌的國際化擴張。

  專家認為,我國老字號企業之所以經營不善,與其在發展中存在的體制束縛、生產手段落後、營銷水平低、後繼乏人、品牌意識不強以及經營成本大幅上升等有關。品質老化、機制老化、消費群老化,這是阻礙老字號發展的最主要原因。

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  “老字號”變身“新網紅”

  曾經輝煌的老字號們難道就這樣陷入經營困境嗎?近年來,不少老字號品牌通過創新轉型煥發出“新生機”。

  “大白兔奶糖”攜手國貨品牌“美加凈”,推出“大白兔奶糖味”潤唇膏,讓年輕消費者心動;太平鳥衣飾印上鳳凰自行車的LOGO,成為具有復古元素的潮品;回力鞋推出了潮牌設計師打造的全手工限量款,吸引大批青少年粉絲;北京稻香村推出自助中式糕點店——“稻田日記”,清新的環境和精巧的甜點獲得年輕人喜愛……近年來,一些老字號品牌“老樹回春”,推出“網絡爆款”,受到年輕消費者追捧。創意滿滿的時尚新品,顛覆了人們此前對老字號產品“墨守陳規”的印象。

  如果說打開年輕消費群體市場是老字號企業的“精心策劃”,那麼如何走進更多消費者,成為很多傳統品牌亟待解決的問題。如今,眾多老字號企業正积極擁抱互聯網,從傳統老字號搖身一變為“新網紅”。

  近年入駐互聯網電商平台的老字號商家越來越多,而它們在平台上取得的成績也非常可觀。以知味觀、五芳齋、稻香村等品牌為代表的老字號市場業績喜人,同比增速最高甚至達到了800%。

  數據显示,2018年,淘寶消費者人均購買非遺、老字號商品超過2件,有五成消費者一年購買老字號、非遺商品超過300元。而且,由於天貓平台的推廣作用,這些老字號品牌在年輕人群體里也找到了自己的消費者,“90后”消費群體正在以每年50%的增幅上漲,未來2年內,老字號非遺消費者主力群體將變成“90后”。

  以化妝品為例,謝馥春、孔鳳春、美加凈等品牌的“95后”粉絲佔比均超過30%,謝馥春更是超過40%,大幅超過了雅詩蘭黛、蘭蔻等國際大牌。

  阿里研究院表示:“這一方面是因為文化自信喚起年輕一代的民族自豪感,另一方面也和天貓帶動老字號們跨界創新密不可分,比如瀘州老窖出香水,六神花味兒的雞尾酒走紅、老乾媽衛衣亮相紐約時裝周、大白兔唇膏上線2秒即售罄等,讓新生代消費者重新燃起對老字號和國貨品牌的興趣,提升了他們對傳統文化的親近感和好感。”

  阿里巴巴的數據显示,如今淘寶上已吸引了近五成國家級“非遺”、近800个中華老字號品牌以及數萬名商家集結。

  品牌研究專家顧環宇表示,當前,以“90后”“00后”為核心的消費群體在意消費體驗、消費環境等,老字號應积極響應市場,為企業注入互聯網基因。企業應與消費者共建品牌資產,老字號要注重培育品牌粉絲,並運用多種形式與他們產生互動,從而促進品牌發展。

  把老字號推向市場

  關注消費者,探索經營新方式,這是老字號企業打開市場的破局之策。在新的市場環境中,老字號的發展依然面臨着假冒侵權、融資困難、人才缺乏等一系列問題。比如,山東東阿阿膠被假冒產品佔據了大量市場份額,廣東省老字號超過七成均為小微企業,許多老字號企業由於城市規劃被遷離商業旺地……

  每一塊牌匾,都是一段傳奇。老字號作為歷史經典產業,在品牌、經濟、文化方面具有獨特價值。保護髮展老字號,既要守住老品牌,更要創新發展,擦亮其金字招牌。

  事實上,針對老字號的品牌保護,各地已紛紛出招:天津設立老字號科技專項,鼓勵老字號企業技術創新,推出“殺手鐧”產品;上海成立商標海外維權保護辦公室,助力老字號出海;廣州將老字號納入“廣州游”相關線路,鼓勵老字號開發特色旅遊工藝產品;北京允許老字號經營者參与混合所有制改革,實現股權多元化,並確定在5年內,經營規模超過10億元的老字號企業達到20家以上的目標……

  據北京老字號協會會長劉小虹介紹,近兩年,老字號企業的連鎖化發展明顯增長,開店數量、質量均有提高。企業互聯網應用已近百家,線上線下相互融合創出新業績。

  “讓老字號在市場競爭中存活下來,才是對它們真正的保護。”浙江省老字號企業協會副秘書長曾方榮認為,要以良好的營商環境、政策幫扶引導的“外力”,激活老字號企業創新思維、與時俱進的“內功”,把老字號推向市場。

  對老字號自身而言,專家建議,要依託老字號協會,指導老字號企業的規劃建設,挖掘並複製推廣先進老字號企業的管理模式。

  山東企業家崔瑞福表示,老字號企業要真抓實幹,以市場為導向,以消費者為中心,以更好的產品、更好的質量、更好的服務面對消費者。

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  襲祥慶是濟南西車輛段輪軸車間的一名數控機床維修工,也是中國鐵路濟南局集團有限公司的勞動模範和創效能手,更是春運幕後保障運輸安全千萬鐵路職工中的一員。

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  1982年,襲祥慶來到原濟南鐵路局車輪廠從事機床維修工作,一干就是近40年。“那時的機床都是皮帶傳動,齒輪箱密封不好,經常會有機油外溢。”襲祥慶說,“2012年開始,數控機床逐步實現了國產化,加工精度不輸進口設備,而且很多設計比進口機床更實用、維修更便捷。”

  圖為襲祥慶(左)正在向徒弟講解車輪校正的操作方法。

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根據四川日報微信公眾號,西昌市政府說明救災情況

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根據四川日報微信公眾號,西昌市政府說明救災情況。此次西昌森林火災過火面積1000餘公頃,毀壞面積為80餘公頃。目前當地已無明火,但存在復燃風險。

習近平對此表示高度重視並作出指示,除了要求施救、滅火之外,他說,當前正處於森林火災等自然災害易發高發期,最近四川、雲南、福建、湖南等地接連發生森林火災和安全事故,加上清明、春汛臨近,火災、洪澇等安全隱患突出,務必要高度重視。

這次的火災發生後,寧南、德昌等縣的專業打火隊就近支援,但寧南縣組織的專業打火隊21人在1名當地嚮導帶領下,往瀘山背側火場指定地點集結途中失聯,其中19人不幸遇難,包括18名打火隊員和1名當地嚮導。

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防污染物順流而下 新屋溪海岸水質監測站揭牌運作

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摘錄自2020年8月31日中時新聞網報導

桃園市海岸管理工程處為防堵藻礁受污染,決議在新屋溪出海口上游設置海岸水質即時監測站,並在今日(31日)正式揭牌,預計每20分鐘就可測得一筆數據,防堵不肖業者趁機偷排廢水,同時也設置垃圾攔污索,避免上游垃圾順流而下,污染珍貴的藻礁生態。

水質情況常是河川健檢的重要報告,桃園市政府去年8月於埔心溪測站啟用首座水質即時監測站,肩負許厝港溼地生態的保育大任。第二座則位於新屋溪出海口,由於它地處觀新藻礁生態系野生動物保護區的核心區範圍,不僅是魚蝦的繁殖場所,更是候鳥南北遷徙的中繼站,卻被業者清倒廢水,上月還清出重達91.6公斤的垃圾。

環保局長呂理德解釋,新屋溪受到潮汐運動與漲退潮影響,污染物容易淤積於出海口,不易擴散和稀釋,因此「超前部屬」防堵廢水傾倒相當重要,水質檢測站設置後,未來將遏止污水歪風,市府也能蒐集水質資料,進行長期觀測,作為藻礁復育計畫的決策參考。

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台氯林園廠二氯乙烷外洩 一人昏迷

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摘錄自2020年4月23日自由時報報導

高雄市台氯林園廠昨(22日)傍晚驚傳工安意外,廠方進行儲槽區二氯乙烷幫浦整修拆除作業過程中,管線內殘存氣體外洩,10名工人吸入二氯乙烷,送醫急救,多人住進加護病房觀察,其中最嚴重的是四十四歲李姓男子,昏迷指數約四分,二度灼傷,插管治療。

勞工局表示,昨天第一時間接獲通報後,已通知施工單位要求停工,並指派勞檢單位前往現場勘查,勘驗結果尚未出爐,勞工局清查發生工安事件的廠區,上次於民國106年間發生工安事故,曾因灌裝作業外洩,發生火警意外,所幸當時並沒有釀成傷亡。

二氯乙烷主要用作氯乙烯製取過程的中間體,也用作溶劑,在室溫是無色的液體,但有毒性,也具潛在致癌性。

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台中大安沙灘見死亡欖蠵龜 專家採樣釐清死因

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摘錄自2020年4月25日中央社報導

海巡署中部分署第三岸巡隊24日接獲民眾通報,台中市大安區海岸邊沙灘有一隻海龜,海巡人員到場察看發現海龜已死亡,今天經專家確認品種為欖蠵龜,初步無法判斷死亡原因,已採樣帶回研究釐清。

第三岸巡隊表示,到場後確認海龜已無生命跡象,經測量海龜體長約52公分、寬約55公分,立即聯繫國立台灣海洋大學派員協處,25日由中華鯨豚協會人員到場勘查,確認死亡海龜品種為欖蠵龜,且判定為母龜。經相關人員於現場完成解剖後,發現欖蠵龜內臟均腐爛,初步無法判斷死亡原因,已部分採樣帶回研究釐清。

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台南社大環境小組召集人黃煥彰、海廢小組召集人晁瑞光錶示

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台南社大環境小組召集人黃煥彰、海廢小組召集人晁瑞光錶示,台南是農業大縣,來到鄉村從上俯瞰,一塊塊農田或魚塭構成美麗景緻,也是台灣的驕傲。但最近陸續發現有農田或魚塭突然成了水泥地,經了解都是已變更為特定目的事業用地。

黃煥彰表示,其中位在台南麻豆港尾裡營後社區的1塊已變更地目的用地,鋪面就是低強度水泥。他笑說,用低強度水泥來墊高地面,也會賺錢,因為「地目變更了,價格就翻倍」。不過,最令人擔心的是,號稱是低強度水泥,裡面加入的粒料,可能會帶來的環境污染疑慮。另最新發現的一塊水泥地是要做汽車運輸場站。

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維護海洋環境 澎湖落實船舶污染責任保險

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摘錄自2020年3月10日中央社報導

為確保船舶若發生意外事故導致漏油或洩漏化學品污染海域時,船舶所有人有能力負擔清除及賠償責任,澎湖縣政府即日起陸續針對台澎往來航運公司及其旗下輪船進行船舶污染責任保險查核。

澎湖縣政府環保局今(10日)表示,若未依海洋污染防治法規定投保足額責任險,可處新台幣60萬元以上、300萬元以下罰鍰,各船運公司及船舶所有人切勿以身試法。

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苗縣灰渣掩埋場2022年飽和 重置及活化縣內掩埋場恐受阻

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摘錄自2020年3月13日自由時報報導

苗栗縣議會12日召開臨時會,由環保局進行縣內廢棄物處理專題報告,環保局長陳華盛指出,縣內僅頭份掩埋場可收受處理垃圾焚化廠產生之灰渣,預計2022年達到飽和,因而重置、活化縣內掩埋場為重要工作;對於造橋垃圾場重置受阻,議員們要求由環保局擬訂回饋機制,並加強與鄉親溝通。

陳華盛指出,目前苗栗縣僅頭份掩埋場可收受焚化廠灰渣,預估2022年達到飽和,統計每年約4600公噸灰渣須處置,未來若由民間掩埋場處理,環保局每年將籌措7154萬元處理費,因財政困窘,重置、活化縣內掩埋場成為重要工作。 由於環保局於2017年起即規劃重置造橋掩埋場,引發地方人士強烈反對,2020年1月經環差分析審查專案小組審查後決議退回。

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新竹縣自建焚化爐案 副議長籲充分溝通再進行

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摘錄自2020年3月21日中央社報導

新竹縣沒有焚化爐,垃圾處理仰賴外縣市焚化爐,新竹縣政府預計在竹北尚義里興建焚化爐,新竹縣副議長王炳漢21日上午在竹北市舉辦「新竹縣促進民間參與高效能垃圾熱處理設施投資BOO(興建、擁有、營運)案」座談會,300多名附近居民到場。

座談會中,許多民眾反對在現址設立焚化爐,另也有民眾關心對於生活、環境(車輛經過路面)及空氣品質,如何去把關、是否會影響附近民眾的身體健康,甚至影響附近烏魚子產業。

王炳漢說,這項建設影響層面很廣,應要與地方民眾充分溝通,才能進行。,23日將會向新竹縣長楊文科要求預計於3月25日舉辦的公聽會延期,並將民眾提出的意見整合,一起向新竹縣環保局提出。

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