姜貴瑛:糖葫蘆在韓變裝爆紅
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日前常住上海的朋友帶女兒回韓國,我問小妹妹想吃什麼?原以為她會想吃地道的韓國菜,沒想到她竟說想吃糖葫蘆。
延伸閱讀
麻辣燙和糖葫蘆大受韓國年輕人歡迎,韓國人還專門為其創造了一個詞“麻辣糖(燙)葫蘆”,用來描述年輕一代的飲食習慣。
看着首爾街頭糖葫蘆店鋪一時間如雨後春筍般湧現,自己期望就像糖葫蘆,只要咬碎外面堅硬的糖衣,可嘗到裏面甜美的果實那樣,韓中關係的“破冰”也能幫助韓國年輕人緩解厭華情緒 。
韓國飲食評論家李龍宰認為,飲食與服裝和家電產品不同,消費時間短,政治反感介入的可能性相對較小。此外,韓國人已把糖葫蘆改良成符合韓國人口味的糖葫蘆,模糊了民眾對糖葫蘆來源的認知。
據韓國食品醫藥品安全處的統計显示,2022年全國約有240家糖葫蘆銷售企業,2023年9月已超過1000家。
我好奇地問她:“你住在中國,怎麼來韓國想吃糖葫蘆呀?”她說,中國沒有韓國那麼多種口味。
斯洛伐克智庫“中歐亞洲研究中心”2022年進行的民調結果显示,有81%的韓國受訪者對中國持有“負面”或“非常負面”的態度,這個比率在56個國家中最高。2015年,美國皮尤研究中心進行的類似調查中,對中國持否定態度的韓國人僅佔37%。《外交學者》分析認為,從年齡來看,二三十歲的韓國人厭華情緒最強烈,而經濟條件越好的韓國人厭華情緒越弱。
其實,糖葫蘆早已悄悄“稱霸”韓國零食界。據韓國農水產品流通公社統計,在冷凍和即食食品領域的熱門搜索詞中,糖葫蘆在年輕人群中排名穩坐首位。
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也有分析認為,韓國年輕人已經不再管反中或反日的政治課題,更注重自己的真實需要。
糖葫蘆是中國華北地區傳統小吃。傳統的糖葫蘆用山楂製作,但因為韓國沒有山楂,商家就改用草莓、番茄、陽光玫瑰葡萄、橘子、藍莓等當地的應季水果製作。同時,為了配合韓國人的口味,甜度也稍做調整,成了韓版糖葫蘆。
有趣的是,近幾年韓國和一些國際機構的民調卻显示,韓國民間對華認知偏差嚴重,尤其是在全球主要國家中,韓國是唯一年輕人對中國的負面看法比前幾代人深的國家。
韓國輿論認為,疫情期間人們居家時間增多,年輕人製作糖葫蘆的視頻通過社交網站廣泛傳播才會爆紅。此外,水果的顏色鮮艷多樣,加上糖葫蘆有一層薄脆的糖殼,咬起來會發出清脆的聲音,所以迅速成為拍攝“吃播”網紅的重要道具之一。
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講到糖葫蘆,不得不提麻辣燙。據韓國外賣軟件“外賣的民族”統計數據,2021年,10多歲的青少年點最多的外賣就是麻辣燙。韓國搜索引擎NAVER也在《2022博客報告》中指出,10多歲少女最常搜索的詞是麻辣燙。
2016年,韓國決定部署薩德反導系統后,韓中關係陷入低谷。目前,韓國政府正在為促成中斷近四年之久的中日韓三國領導人峰會,與相關國家展開工作層級的接觸,韓中關係出現了緩和的跡象。
朴姓大學生(22歲)受訪時說:“最近賣糖葫蘆的地方越來越多,周圍朋友也喜歡,常常吃麻辣燙,飯後吃糖葫蘆。糖葫蘆已經是我最愛的甜品。雖然不喜歡中國,但吃喝是兩碼事。”
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