引言
壓力鍋一直都是媽媽神器，但對目前以1-3人生活、生活節奏快、追求高效率、廚房小的年輕群體來說，似乎一直都不是很適合。因為分量大、效率低、占空間等等原因，一直站在年輕人的對立面。
而大宇最近出了新款電壓力鍋，號稱電壓力鍋新卷王，可以佔領年輕人的廚房，那它到底都有啥特點，我買一個來給大家試一下！文末還會附上7道好吃又好做的食譜，都是純乾貨，建議收藏！
一、2023年電壓力鍋更新了什麼卷法？
卷法1：同樣配置下，多功能成為“卷王”加分項
說起壓力鍋燉東西是沒問題的，但煮飯確略顯遜色，主要區別在於相比電飯煲，電壓力鍋的壓力值更大一些，食物的烹飪速度也更快些，尤其是一些難燉的蹄筋、骨棒，會比電飯煲燉的更軟爛入味，電飯煲則更適合蒸煮米飯，做出來的米粒口感更有彈性。但隨着電壓力鍋的更新迭代，煮飯也能很好兼顧了。
我家的IH電飯煲與大宇墩墩鍋
像今天分享的這款大宇墩墩壓力鍋，可以看到在使用上，中間撥桿左滑是高壓鍋功能，右滑是電飯煲功能，同時支持開蓋煎煮，這下把常用的燉煮鹵煎炒都兼顧了。我覺得可以理解為，大宇電墩墩電壓力可以說是一鍋=高壓鍋+電飯煲+開蓋煮三合一了，功能更豐富，也更節能高效。
除此，這台電壓力鍋70kPa高壓燉煮，傳統燉鍋所需時間通通減半，之前燉個牛腩要60分鐘，墩墩壓力鍋上只需要30分鐘。還額外針對烹飪大師與容易健忘的人（比如我）還增加了中途開蓋加菜功能，加完菜后，蓋蓋子還是原來模式，真的還挺實用的。3L的容量也是適配大部分家庭，1-5人用都沒有問題，剛好兼顧了收納和使用上的問題。
烹飪完畢后，也不需要手動排氣或等溫度下降才能開蓋，墩墩鍋間歇性排氣，讓我們可快速開蓋，又進一步縮短了烹飪時間。
烹飪完畢后，也不需要手動排氣或等溫度下降才能開蓋，墩墩鍋會自動排氣，讓我們可快速開蓋，又進一步縮短了烹飪時間。
卷法2：煮飯功能不僅在於煮飯，解鎖新吃法——健康發芽米
大家都知道IH電飯鍋煮飯好吃，而墩墩壓力鍋在煮飯模式下鍋內是有電磁閥在控制壓力值的，煮飯過程中泄壓閥會隔段時間就噴氣泄壓，讓壓力值處於微壓狀態，實現IH電飯鍋一樣的效果，實際口感上，墩墩鍋煮的飯屬於好吃的級別。
同樣時間上也會縮短一般IH需要60分鐘，如上圖是我家的IH電飯鍋。墩墩鍋的精華飯需要35分鐘，快速飯25分鐘即可。
墩墩鍋還可以實現煮減脂、降脂的發芽米。發芽糙米中含有豐富的GABA（γ-氨基丁酸），核心作用是促進睡眠與環節糖尿病，是睡眠不好的女性、糖尿病患者、減脂群體非常適合的碳水主食。目前其他渠道獲取GABA成本較高，發芽米是比較經濟的方法。
目前常規做法需要放入納豆機中發芽20個小時，而且成功率還不高。
而墩墩鍋專門有發芽米模式！把糙米洗乾淨丟進去開啟，只需要4個小時就可以出鍋了！
減脂群體為了解決糙米口感不好，一般是混入50%的大米，而我測試時用紅黑各50%純糙米，在發芽米模式下很好吃！軟糯微甜！
這是微距模式下拍攝的發芽米，希望你沒有密集恐懼症，找了一些比較明顯朝向鏡頭的發芽位置我標了紅圈。
建議一次性煮多點，分成多份后冷凍保存，每次取一份微波爐熱一下，依舊能保持軟糯口感。
卷法3：害怕電壓力鍋會爆炸？電磁閥+自動泄氣安全感拉滿
電壓力鍋為啥會爆炸？
氣壓閥被堵塞，鍋加熱到氣壓超過外殼的承受能力，就爆炸了。
也因此平時我們看到的高壓鍋會噴氣，“普斯~普斯~普斯~”其實就是內部壓力足夠大了，頂起氣壓閥泄氣了，但唯一的問題是持續的噴氣泄壓湯汁也會被氣流帶出來，殘留在氣壓閥上幹了變硬，長時間最終就會堵塞氣壓閥，氣壓無法外泄，因此爆炸。
墩墩壓力鍋在烹飪過程中不會持續泄壓噴氣，而是通過電磁控制泄壓閥噴1秒鐘，停止幾秒，然後再重複動作，以此有效避免湯汁溢出（注意，如果內部裝很滿還是會有輕微溢出）。
壓力鍋爆炸的問題基本被杜絕了！
此外，當用戶需要中途加菜或是希望早點開鍋時，就需要手動泄壓。
此外，當用戶需要中途加菜或是希望早點開鍋時，就需要手動泄壓。目前手動泄壓有兩種，如上圖。傳統壓力鍋手動用手提拉有被燙傷的風險，小時候看父母用筷子卡住底部持續噴氣，但湯汁會溢出。按壓式可以按一下停一下避免湯汁溢出，要自己控制間隔。
墩墩壓力鍋是停止烹飪后，按旋鈕左邊的排氣功能開啟間隔式的排氣，實現中途加菜。
而烹飪結束后，是自動開啟間隔式排氣，讓用戶快速開鍋。
卷法4：電壓力鍋還能實現哪些功能”卷法”？一機N用夠不夠
除了三個主要烹飪功能外，墩墩壓力鍋還有很多實用的程序。
值得一提墩墩壓力鍋對食物還是挺在意的，供了稍軟、適中與筋道三種口感。
從模式上看，壓力模式與微壓模式承擔了煮飯、無水焗、燜肉、悶五穀雜糧、煮粥等功能，而開蓋模式可以當一個小功率的煮鍋實用，搭配不粘鍋內膽非常方便，打火鍋啥的不在話下。
而且開蓋煮模式的話，它的火力適中，只會讓湯汁微微冒泡，濺不到人。
加熱食物、12小時預約、24小時保溫、斷點記憶等各種高端壓力鍋的功能也都配備了，感覺大宇把壓力鍋這種傳統產品，整出了新花樣。
卷法5：“卷法”多樣，但怕操作複雜？不不不，重要的事情說三遍
控制鍵按下、旋轉是基礎操作方式，預設菜單全中文，老人輕鬆上手。
雙內膽的設計可以根據食材情況選擇內膽，馬賽克拼圖磁磚客製化以認真精妙的陶瓷創作精神，將藝術傳達到世界上各個角落；竹北床墊工廠中壢木地板公司推薦推薦設計師是對有關美學事物設計物者的一種專稱，馬賽克磁磚diy教學記錄，新竹床墊工廠古今可稱發明家。推薦沙發修理,老師傅的專業手工!新竹床墊中古屋大改造，提供馬賽克磚拼貼!新竹床墊推薦教你如何運用馬賽克瓷磚自行DIY創作在磁磚的世界裡。竹北床墊、隔音防火工程施工案例分享想去花蓮泛舟要注意什麼呢?馬賽克磚diy有骨頭易刮花的可以用不銹鋼內膽燉煮。煮飯做蛋糕可以選擇不沾內膽，真的很方便。
唯一的可惜，如果能給開蓋煮模式增加一個玻璃蓋子就好了。
下面咱們通過7道食譜，來實際感受下大宇這台電壓力鍋的性能吧！
二、美食食譜大放送
食譜1：羊肉飯
食材：大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、葡萄干、孜然粉、大蒜。
羊肉切小塊/片，胡蘿蔔切絲，洋蔥切碎，蒜米拍碎即可。
開蓋烹飪的方式把羊肉炒到微微焦，隨後放入洋蔥與胡蘿蔔及大米。
小白可根據內膽的刻度数字判斷水量，比如刻度2代表着2杯米（1杯=150g）放入鍋中后，再放水到2的刻度為合適。
洋蔥胡蘿蔔有水分，喜歡乾燥一點的水少一些些。
選擇微壓模式–精華飯–按下確定显示35分鐘，旋轉加5到40分鐘，再按下開始。
時間到后開蓋，撒入葡萄干、孜然粉並攪拌即可。
我平時喜歡吃偏軟的飯，所以煮出來的效果是這樣的~胡蘿蔔、洋蔥已經軟爛得不行，羊肉也很合適！
這種快手飯可以一次做四份放冰箱，微波爐熱一熱就可以吃，非常方便。
食譜2：腊味飯
食材：豆子（毛豆、豌豆）、玉米粒、香菇、胡蘿蔔、臘腸、大米
腊味飯與羊肉飯類似，但是腊味飯口感更加清爽，女生更愛吃。
胡蘿蔔切絲，其他食材切碎，香菇可以不放。
與洗好的大米一起丟入墩墩鍋中，每一杯米放0.5g鹽，選擇微壓模式–快速飯，20分鐘即可完成快手腊味飯。
完成后可以加入1-2小勺醬油、拌飯醬或是火鍋干碟料進行攪拌。
我加了醬油與火鍋干碟蘸料，腊味的肉香，玉米的香甜混合在一起，米粉中又有干碟蘸料的刺激，玉米又能帶來清新的口感，整個混合在一起，真的太好吃了！
食譜3：雙茄燜面
食材：茄子、番茄、寬面（現做）、火腿肉、干碟料、蒜蓉醬、麻椒油
把茄子、番茄、火腿切成1-2CM小塊…emmm其實別介意尺寸，隨便切碎就行，放入墩墩鍋後上面覆蓋上手工面，盡量散開放不然面會黏，不需要放水直接開啟微壓模式的精煮飯，默認35分鐘開啟。
完成后就開鍋，放入蒜蓉醬、干碟料、麻椒油進行攪拌，面如果黏在一起的盡量分開。
最後效果大家看看！35分鐘煮飯模式，手工寬面剛好煮熟，還有點點面的韌勁，吃起來口感極好，寬面又可以把已經融化的番茄、茄子與干碟料帶起來，濃濃的麻椒干拌面絕對是夏天最適合的美食啊！
食譜5：綠豆沙
食材：綠豆、冰糖
先把綠豆洗乾淨，用一個鐵碗或是塑料碗加水放入冷凍層結冰后取出。
稍微擠壓一下碗取出冰塊，然後放入墩墩鍋中，再加水。常規按1杯綠豆放4刻度的水，稠一點的按2杯綠豆放4刻度的水。
控制桿往左邊開啟壓力模式，選擇豆/筋蹄模式，35分鐘默認直接開始，完成后開鍋，綠豆的軟爛情況如上。
所有的綠豆都爆開了，非常軟糯，這時候放入冰糖攪拌，糖量建議邊嘗邊放。
上圖是1杯綠豆2個刻度的水，夏天下午的甜品，最適合的就是它了。
食譜6：燉羊排
食材：羊排、白蘿蔔、蔥花、大蔥、燉羊肉料
燉羊排很考究壓力鍋的壓力值，大宇這款電壓力鍋是有70kPa+750w的功率，讓我們來實測一下燉羊排是否能成功。
羊肉提前泡了8小時換了4次水，完全不擔心膻味，把羊肉、羊肉料及白蘿蔔切塊放入鍋中，放入3g鹽，加入最少末過食材的水，喜歡喝湯就多放點。
然後開啟壓力模式–燉肉，確定后時間旋轉到40分鐘，按下開始。
這裏發生個烏龍，燉5分鐘發現沒有放大蔥！
於是趕緊按下左邊排氣按鍵手動排氣，墩墩鍋自己持續多次間歇性排氣，最後聽到滴滴聲完成后，開蓋放入大蔥…
蓋上蓋子后再按中間黑色啟動鍵，即可繼續運行程序，這種中途加菜，還帶記憶功能的，真的太方便了~
最後出鍋，羊肉出爐，完全沒有一點點膻味，充滿清甜的燉羊肉湯就完成啦~
食譜7：咖喱牛腩
食材：牛腩（可用雞肉、豬肉）、咖喱、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、椰漿（可不放）
洋蔥切碎，土豆紅蘿蔔切塊（1-2CM），都丟進去後放咖喱，再放水剛好沒過咖喱一點點，最後放入牛腩。
咖喱使用百夢多的兩塊半，具體的量的話1人份是1塊，不怕放多就怕少放。
選燉肉模式35分鐘，開鍋時發現湯汁還不夠濃稠，於是又開啟“開蓋收汁”功能。
最後收汁到這個濃稠的程度，就可以倒入椰漿了，咖喱汁一定要比實際看起來多一點點，因為冷卻后濃稠度會上升。
最後裝好米飯！三大勺咖喱牛腩下去！生活有啥苦，吃兩口就都解決了！
牛腩可用雞肉、豬肉等替代，可以一次做一大堆，裝盒放冰箱熱一熱就吃，非常方便哦。
食譜8：大雜燴火鍋燉
食材：午餐肉、丸子、牛肉片、白蘿蔔、豆腐、海帶、香菇、粉絲、大白菜等等，其實很隨意的
我感覺都沒啥需要說的，把蘿蔔和冬菇放進去熬個湯底，然後用煲湯模式20分鐘，先煮個高湯，時間到后再用開蓋收汁模式調到P3檔位，就是我們正式的小火鍋狀態了！
這個火力沒有很大，不會起很大的水泡濺到人，很適合一群朋友圍爐吃~
這個開蓋煮功能除了日常炒料、開蓋收汁、還能打個小火鍋、真的給力！
三、總結
電壓力鍋這種傳統老產品，在合理設計、優秀程序結合下，能實現壓力鍋、電飯鍋、開蓋煮三大功能，還能提供諸多人性化的預設項，整體使用起來非常舒適。
而把飯煮好、把肉燉好則是它兩個最強的地方。
出彩的是這個發芽米，減脂的當優質碳水，養生的促進睡眠，非常實用。
3L的容量，可以很好的兼顧1-4人分量。
或許電壓力鍋市場，應該都學習一下這款大宇墩墩壓力鍋。
那今天的分享，就到這裏啦~
