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近日，教育部、市場監督管理總局、國家衛生健康委員會等部門公布《學生食品安全與營養健康管理規定》，要求中小學幼兒園建立集中用餐陪餐制度，自4月1日起執行。執行陪餐制度的目的主要在於監督供餐，及時發現和解決供餐過程中的問題，值得推行。
執行陪餐制度不能只顧配陪餐，應當對食品安全做好監督。近年來，許多學校為了盈利都將食堂外包給校外企業，頻繁被曝的食品安全問題引起了學生家長們的高度重視。企業的逐利心容易導致購買的食材不新鮮、廚房衛生環境差等問題。這就要求陪餐負責人做好監督，最好實行實名制監督制度，追責到個人，把食品安全放在第一位。
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執行陪餐制度應當做到人人平等。很多學校教師食堂與學生食堂分開，教師食堂的伙食明顯優於學生食堂。執行陪餐制度，應當做好管理，避免此類現象的產生。如果教師食堂與學生食堂不統一，學生家長定有怨言。且領導、老師和學生共吃一鍋飯，平等對待，更有利於對學生食堂食品安全的監督管理。
執行陪餐制度，應當及時發現並解決供餐過程中存在的問題，做好陪餐記錄，积極與學生和學生家長溝通。其實，把孩子交給學校，家長們最在乎的無非就是孩子們吃得是否健康、營養。陪餐人員积極詢問學生和家長的態度，認真聽取學生和家長的意見，改進就餐環節出現的問題，可以促進學校與學生、學生家長的良性互動。
執行陪餐制度不僅僅是陪餐，應該全方位的為保障學生就餐質量堆砌起堅固的“安全堡壘”。(文/陸璋媛)
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