桶裝水是密封的，拆封前一般問題不大，有問題也就是拉拉肚子，超過一兩天不會有太大問題。
但是，實際桶裝水的生產過程中沒有那麼理想，因為工藝、成本等原因，桶裝水的殺菌往往不徹底（特別是小水廠）。這些桶裝水在保質期內雖然不會出什麼問題，但是過了保質期可能細菌就超標了。喝了可能拉肚子。
還有，桶裝水不可能一時半刻就喝完，如果開封前有2天時間到期，不是說開封裝上飲水機就萬事大吉了，你在飲水機上放上3天照樣是過期。而桶裝水開封後微生物可以很輕易通過飲水機進入，所以強烈不建議桶裝水開封後放一整週都不喝完，或者飲水機放在有光照的地方，不然很容易會長青苔。
如果你家裡桶裝水是那種一周都喝不完的情況，要么喝前把水燒開，要么索性燒開水喝。
