月份彙整: 2020 年 4 月

海巡署中部分署第四巡防區指揮部昨天（22日）上午10點多，接獲民眾通報

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海巡署中部分署第四巡防區指揮部昨天（22日）上午10點多，接獲民眾通報，指苗栗縣後龍鎮海寶溝岸際沙灘有一隻鯨豚擱淺，海巡官兵前往發現該隻鯨豚已明顯死亡，經與中華鯨豚協會聯繫，確認為瀕臨絕種的保育類動物「江豚」，經協會人員部分採樣後，由海巡官兵將江豚就地掩埋處理。

第四巡防區指揮部接獲民眾通報後，旋即通知外埔安檢所前往確認，安檢所小隊長張伯睿到場後發現該鯨豚已明顯死亡，經丈量該死亡鯨豚長約210公分、寬40公分，惟考量其為保育類動物，仍派員維護現場狀況，並將該死亡鯨豚照片傳送至中華鯨豚協會辨識並請派員到場協處。

中華鯨豚協會專員郭祥廈抵達，確認死亡鯨豚品種為江豚，並指出，全世界數量僅剩1000隻左右，在國內屬瀕臨絕種保育類動物，是非常少見品種；郭祥廈初步研判，這隻江豚在海上死亡，死因疑似季節轉換及氣候變遷導致，因豚體已些許腐爛，僅部分採樣帶回研究。

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擬砍伐森林建廠 Tesla歐洲「超級工廠」被叫停

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摘錄自2020年2月17日星島日報報導

全球近年多現極端天氣，多國環保組織遞交請願，要求政府重視環保議題。美國最大電動車公司特斯拉（Tesla）早前計劃砍伐德國柏林的一處森林地建廠，事件遭到當地居民抗議後。當地法院昨（16日）表示，已應環保組織請求作出裁決，要求Tesla暫停在當地建廠的砍伐森林前期工程。

Tesla行政總監馬斯克去年11月宣布，將首家歐洲工廠落戶於柏林近郊的勃蘭登堡州，其後獲環境部許可，砍伐在選址區域內一片面積約92公頃的森林。不過此舉引來當地環保組織「綠色聯邦」不滿，擔憂工廠會威脅當地野生動物和水源，並向當地行政法院提出申請，要求緊急停止砍伐，惟被駁回。

最後當地高等行政法院推翻決定，同意要求特斯拉暫時停止砍伐。
 

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環境資訊中心綜合外電；姜唯 編譯；林大利 審校

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印尼環保英雄 扮蜘蛛人清垃圾獲民眾回響

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摘錄自2020年2月17日公視報導

印尼的南蘇拉威西省，有一位超級環保英雄「蜘蛛人」，天天穿梭在各種下水道、海灘跟街道，做環境清潔工作。他的努力終於成功讓印尼民眾開始關注垃圾問題。

印尼環保人士魯迪哈托諾平時在咖啡館工作，因為希望居住環境乾淨，常常會默默穿梭在大街小巷中，清理塑膠垃圾。一開始，他的善行並沒有引發別人注意，直到他為了逗小侄子開心，買了蜘蛛人的衣服，角色扮演後，他才突發奇想，打扮成蜘蛛人清潔街道，希望引發更多人、投入清掃環境的行動。

魯迪說：「儘量減少塑膠垃圾是最重要的事情。因為塑膠很難分解。我們政府解決的方案之一，是對一次性塑膠袋進行規限。但實際上，應該要有更嚴格的規定。」

根據美國科學雜誌的研究顯示，身為全球第四人口大國，印尼每年都會產出320萬垃圾，但因為國家特殊的島嶼地形，幾乎有一半垃圾，都漂流到海裡，也讓印尼成為中國之外，世界最大的塑膠垃圾生產國。

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環境資訊中心綜合外電；彭瑞祥 編譯

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暖冬導致「熊出沒」增加 日本9個月捕殺近5700隻熊創新高

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摘錄自2020年2月19日星島日報報導

據日本共同社報道，2019年4至12月日本捕殺亞洲黑熊和棕熊的數目更創歷年新高，多達5,667隻，本年度尚未結束就已創下歷史新高。

據統計，日本自2007年度起，保持捕殺1,000至3,000多隻， 2018年度為3,446頭，但19年度尚未結束，已創下新高，較18年度增加39.1%。日本專家分析，可能與熊的分布地區擴大、食物減少有關。

報道又指，去年進入12月熊的冬眠期後，仍有逾200隻熊被捕殺，專家估計可能是因為天氣暖導致熊的冬眠期推遲，因而四處覓食。2019年度至12月底為止，「熊出沒」事故的受害人達155人，其中20人受傷。

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東非蝗災肆虐 沙漠蝗蟲大舉攻進南蘇丹

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摘錄自2020年2月19日中央社報導

南蘇丹農業部長尼克瓦克今（18日）表示，肆虐東非農作物和牧場的蝗蟲大軍，已經抵達飽受飢荒和多年內戰衝擊的南蘇丹。聯合國表示，沙漠蝗蟲一天可移動達150公里，且能吃掉與自己體重相差無幾的食物。

聯合國糧農組織（FAO）駐南蘇丹代表馬洛（Meshack Malo）說，這些蝗蟲已經成熟，正在尋找繁衍地點，而這將成為下一波嚴重災情的基礎。馬洛說，由於朝蟲卵噴藥恐汙染土壤，專家小組打算在牠們產卵的地方做記號，14天內再回頭消滅這些幼蟲。

石油資源豐饒的南蘇丹正從五年內戰逐步復甦，內戰導致這個國家的部分地區在2017年陷入飢荒並迫使1/4人口逃離家園。世界糧食計劃署（WFP）去年12月說，在洪災影響近100萬人後，糧食安全前景令人擔憂。

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聯合國：氣候變遷不良飲食損害健康 兒童面臨威脅

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摘錄自2020年2月19日中央社報導

聯合國今（18日）發布一份具里程碑意義的報告提出警告，全球未能保護兒童免受氣候變遷和不良飲食帶來的健康危害，每位兒童面臨「立即的威脅」。

這份報告由世界衛生組織（WHO）和聯合國兒童基金會（UNICEF）委託完成。另外，報告中也強調，孩童面臨高脂高糖食品、酒類及菸草有害行銷手法的威脅。

這份發表在英國醫學期刊「刺胳針」（The Lancet）的報告，針對180個國家的孩童存活率、受教育和營養比率進行排名。

在這些指標下，和挪威、荷蘭等富裕國家相比，諸如中非共和國和查德等低度開發國家表現尤其差。不過，評估人均碳排放量對空氣污染造成的影響時，排名產生反轉。

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雞胸肉絲怎麼做

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文章導讀

在眾多的肉類當中，雞肉是減肥者們喜歡的一個種類，因為雞肉中相對來說脂肪含量不高，而且營養物質比較豐富，尤其是雞胸肉對健康更加有利。吃雞胸肉絲怎麼做好吃呢？一般是炸的方式，在炸之前先把肉絲腌制一下，可根據自己的口味加入調料，或者放一些黑胡椒粉也比較不錯。

超嫩雞胸肉

材料：雞胸肉2大塊、蛋清一個、鹽少許、黑胡椒少許

做法：

1、把雞胸肉解凍后切成正方形或長條;

2、打一個雞蛋蛋清放入雞胸，撒鹽，黑胡椒腌制20分鐘;

3、腌完的雞胸撈出，瀝干備用;

4、開油鍋，放入適量橄欖油或植物油，不等冒煙放入雞胸;

5、迅速炒至雞肉變白稍萎縮，即可關火完工。

小貼士：

1、雞胸的鹹淡在腌制時調節，食用時可以再撒些黑胡椒。

2、蛋白附着在雞胸上很容易粘鍋，可以開中火炒，大火容易焦。

3、切的太大或肉厚容易裏面不熟，炒太久會老。

4、為了達到營養均衡可以放入蘑菇片或蘆筍或西蘭花。

香煎雞胸肉

材料：雞胸肉一塊、黃酒適量、食用鹽適量、蚝油一勺、蘆筍適量、檸檬2片、橄欖油適量

做法：

1、雞胸肉上深深地斜切幾刀，加入黃酒和鹽腌制10分鐘;

2、蘆筍根部切去老梗，洗凈切長段，放入沸水中煮熟，撈出瀝干，擺盤備用;

3、中火，平底鍋燒熱后滴入橄欖油，放入腌好的雞胸肉;

4、待雞肉顏色變色后翻面，加入一大勺耗油，轉小火，讓耗油汁慢慢煎入;

5、加入適量黑胡椒，待雞胸肉煎至金黃色即可;

6、擺盤時把煎雞胸肉剩下的汁滴在蘆筍上。

香煎嫩滑雞胸肉

材料：雞胸脯肉250g、生抽醬油適量、澱粉適量、胡椒粉適量、花生油少量、咸鹽適量

做法：

1、雞胸片開，然後加入澱粉，生抽醬油，咸鹽，胡椒粉;

2、用手抓勻，蓋上保鮮膜腌制20min;

3、20min后，少量的油倒入鍋中，油燒熱，放入雞胸脯肉，蓋上鍋蓋，2min后，翻過來;

4、然後再蓋上鍋蓋，2min后出鍋，切一切裝盤就好啦。

小貼士：

澱粉是保證雞胸肉鮮嫩的關鍵，一定要加，如果沒有就用蛋清代替， 煎的時候一定要蓋鍋蓋。

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肉絲怎麼炒才嫩好吃

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文章導讀

把肉成成絲再炒對於我們來說是很普遍的，但是肉絲怎麼炒才嫩好吃呢？肉絲在炒之前可以先腌制一下，這樣炒出來的肉就特別嫩特別好吃。炒肉絲時一定要注意火候，肉絲會很容易熟，大約炒五分鐘內就可以了。大火炒時要多翻翻，注意加入的調料要適量，鹽不要放多。

一、給豬肉做面膜：別驚訝，豬肉也像我們人的皮膚一樣需要做面膜，但是豬肉需要的面膜是水澱粉，放入水澱粉在豬肉裏面，被稱之為上漿，澱粉的種類有很多，如果是廚房菜鳥，可以先選擇豌豆顛澱粉，這種萬金油總是不會錯的。

二、高溫大火快速翻炒：因為溫度和澱粉的糊化程度呈正比，因此溫度越高，肉絲也就會更容易成熟，水分也就會流失更少，而且無需翻炒太久，大火爆炒片刻就可以盛出，因此高溫爆炒絕對是讓肉質口感鮮嫩的重要法寶。

不過家裡的廚房以及飯店裡面的廚房高火力是無法相提並論的，那如果在家裡怎麼辦?可以先將炒鍋置入火中加熱1,2分鐘，就算是燒紅了也無需擔心，鐵鍋又不會燃燒，之後多倒入一些油，可以是日常炒菜的兩百，放入肉絲翻炒熟，之後將一半的油倒出，下次還可以炒菜，之後將肉絲放入鍋里翻炒至變色，然後放入調料以及其他食材，注意肉不要翻炒太久，將肉切的薄一點完全不用擔心不會熟，翻炒幾下即可。

三、勾芡：翻炒肉絲或者是肉片的時候，除了剛才提及的澱粉，還可以將醬油倒入肉絲裏面，放入鹽和蔥姜，之後再倒入澱粉，這一步也稱之為掛漿，還可以倒入少許冷水攪拌均勻，效果更好，等油燒熱之後直接倒入肉快速翻炒，再倒入少許水翻炒，放入其他的食材以及調料翻炒熟就可以了，這樣翻炒出的肉絲更鮮嫩。

四、沸水焯：肉絲切好之後可以放入漏勺裏面，然後放入沸水裡面焯1分鐘左右，焯至變色就要立刻撈出，再放入鍋里翻炒3分鐘左右，翻炒熟即可。

五、倒入啤酒：腌制肉絲的時候可以先用啤酒以及澱粉攪拌均勻，這樣啤酒裏面含有的酶會發揮作用，肉裏面含有的蛋白質會自動分解，從而具有提高肉的鮮嫩口感，尤其適合牛肉。

六、最後放鹽：翻炒肉絲不要太早放入鹽，因為太早放入鹽容易導致肉脫水，而晚放入鹽可以縮短鹽對肉的作用，避免脫水，從而讓肉質更鮮嫩不幹柴。

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