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新北市是文山包種茶的發源地，而石碇、坪林區更是包種茶的最大產區。一名在石碇北宜路山上經營茶行的製茶達人張清福（63歲），雖然已屆花甲之年，但張清福靈活的雙手仍寶刀未老，不到1分鐘就包好一包精美整齊的包茶。面臨現代機器製茶及鋁箔真空包裝的普及，傳統包茶手藝及焙茶技術已逐漸消失，但張清福仍堅持傳承老祖先留下的智慧，也希望有熱愛包種茶及傳統技藝的年輕人，能將這珍貴的傳統技藝延續下去。
張清福表示，父親早年在石碇經營茶行，專門收購石碇、坪林茶農所種植的茶葉烘焙後，再經銷到各地茶行，為了能學習更多製茶及產銷知識，他19歲時到台北大稻埕一間大茶行當學徒，跟著身兼茶行老闆的師父學習烘焙茶葉技術及紙包茶技術。而在民國50至60年代當時興起「茶桌仔」文化，在亭仔腳擺個幾張桌椅及茶具，就可以開門營業，讓民眾泡茶聊天搏感情。尤其是在大稻埕、萬華一帶「茶桌仔」更比比皆是。
為了因應龐大的茶葉消費需求，各茶行都把茶葉用半兩、一兩的小包裝賣給「茶桌仔」，但因當時並沒有現在包裝茶葉使用的鋁箔袋，所以都是用紙來做包裝。當時在做學徒的他一天至少得包30斤的茶葉，雖然十分辛苦，但也讓他學到包茶的訣竅及手藝。張清福表示，要將茶葉包的好看，做底部和抓邊角這兩部份是關鍵所在。
張清福回憶起師父曾跟他說，以前台灣包茶是要銷往大陸廈門進行配銷，當時都是用紙包裝茶葉，而包種茶這個名稱由來，有一個比較有趣的傳聞，在清朝咸豐年間，太監將包種茶進貢給咸豐皇帝喝，咸豐喝了讚不絕口，詢問這是什麼茶，太監被問到愣住，見到茶是用紙包起來的，靈機一動想到「用包的那種茶」，就回答這是「包種茶」。
張清福感嘆地說，隨著現今社會時代進步，鋁箔袋真空包裝早已取代傳統的紙包茶，相較於傳統的紙包茶技術，鋁箔袋包裝法具有產量大、速度快、成本低的優勢，這都不是紙包茶能相比的，也因此使得做紙包茶的人越來越少。他說，目前所知北部只剩不到5人，會用手工紙包茶，最年輕的還都已經超過50歲。現在的年輕人也都不願意學習，記得曾經有職業學校包裝設計相關科系的學生，來學習紙包茶技藝，當時他傾囊相授，教完後還每人送半斤茶葉給他們回去練習，都之後卻都沒有下文。他無奈地笑著說，畢竟時代已經進步，這門紙包茶技藝若真的失傳，這也是沒辦法的事了。
 
 

鴻和興
參考資料:https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180219/1279568/